肉仔雞氨基酸營養研究進展(三)

點擊數:   發布時間:2012-9-11

    4 需進一步研究的問題 
  確定氨基酸需要量是家禽飼糧配合中關鍵的一步,是生產經濟效益的主要決定因素。肉雞的遺傳在不斷變化,最高生長率、最佳飼料轉化率、最大產肉量等對氨基酸的需要也不相同;不同氨基酸之間以及氨基酸和其它養分之間存在互作關系,這都會影響氨基酸的需要量;生物活性物質,如酶、激素等也會改變氨基酸需要量。因此,對氨基酸需要量的研究不會終止,特別是在動態營養需要方面。因為目前參考飼養標準,將動物的生長分為若干階段,根據特定動物特定生長階段的營養需要配制若干種飼糧的傳統飼料配制方法存在著很大的局限性。
    各國現行的家禽飼養標準中營養需要量是一個在各種環境因素相對固定條件下為達到家禽一定生產性能指標時對各種營養物質的靜態需要量,只適應于該特定條件下的家禽,是一個固定、死板的靜態參考值。用這些營養參數配制飼糧不可能預測到飼糧營養素濃度和平衡對生長率、采食量及胴體組成的影響,也不可能進行精確的成本――效益分析。同時伴隨飼養品種的改變,這些營養參數是否改變或者怎樣改變是很難估計的。
    因此只有建立動態的營養需要預測模型才有可能解決靜態的營養需要量存在的缺陷和問題。
    除此之外,還有大量的氨基酸營養問題需要進一步研究,比如說,機體需要的葡萄糖65%~70%是通過糖異生途徑來滿足的,有多少必需氨基酸和非必需氨基酸參與糖異生,這對日糧氨基酸需要量以及超過維持需要的用于體蛋白沉積那部分氨基酸的利用率將產生多大的影響;環境(溫度、密度和爭斗等)和疾病應激以及養分互作對氨基酸需要量的影響;老齡雞的最小氨基酸需要量和理想氨基酸模式;氨基酸在缺乏狀態下分配及優先利用問題,是優先用于合成肌肉蛋白,還是優先用于合成酶、激素、急性期蛋白、金屬硫蛋白等以及缺乏時還有多少氨基酸代謝轉化為中間產物;非必需氨基酸的合成效率以及氨基酸代謝對肉質風味的調控問題等等。肉仔

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